在安徽滁州的沃土上，藏着一味穿越三百年的烟火别传——定远炉桥桥尾。

房化雨的炉桥桥尾

它不啻是校服舌尖的厚味，更像一册浸着咸香的汗青，字里行间齐是古镇的盛衰与匠心的谨守。

这“桥尾”，是定远东说念主刻在实践里的炫耀。选的是土产货黑猪臀尖的精肉，配着秘制配方与冰糖细细腌渍，才有了这“炉桥桥尾”“冰糖桥尾”的名号。

时光倒回康乾盛世，炉桥镇商铺如林，百余家肉案在集市间蒸腾着热气。卜姓屠夫偏在寻常里见了门说念，自出机轴作念出这形如扇面的腊肉。二到二斤半的重量，切转眼彻亮透亮，红白相间如玛瑙，蒸着煮着齐是满屋醇香。难怪清代“定著述”代表方浚颐会写诗奖饰：“割取一脔圆若盖，老饕相对欲流涎”，直说它堪比金华火肉，别处屠夫思学也学不来。

靠着水旱船埠的便利，桥尾的名声顺着船帆远播。其后经炉桥东说念主、清代不雅察使纽筱萍举荐，尊龙更是成了贡品，香飘京华。龚自珍在信里写“当天又得桥尾之赐，乃赊酒与儿女共酌之”，字里行间的得志，隔着百年仍能感受。

新中国拓荒后，这味乡愁更走出了国门。广交会上它惊艳亮相，马来西亚、港澳等地齐飘起过桥尾的咸香。蜕变洞开后，炉桥东说念主又潜心调动，让炉桥桥尾愈发深湛，屡屡亮相宇宙农展会，在四海之内香压群芳。

咬下一口炉桥桥尾，不仅仅舌尖的咸鲜回甘。那味说念里，有古镇炉桥万商云集的吵杂，有本事东说念主世代相传的谨守，更有从清代贡品到走向世界的底气。

若你踏足滁州定远，一定要寻这说念厚味。让唇齿间的香，带你穿越回阿谁帆影摇曳、估客喧嚣的炉桥古镇，赴一场味觉与岁月的双重盛宴。

当今炉桥桥尾以以遍布各大网罗平台