每年一过完春节，家家户户的雪柜里齐塞得满满当当，鸡鸭鱼肉、凉菜热菜堆成山，扔了以为可惜，吃又吃不完，于是接下来的泰半个月，全家齐在轮回吃剩菜。老一辈东说念主更是舍不得，以为豪侈食粮犯法，哪怕菜放了好几天，惟有没坏、没异味，热一热照样端上桌。但我今天必须崇拜辅导全球：剩菜不是齐能留，有些菜放深刻比毒药还伤身，宁可倒掉，也别拿一家东说念主的健康冒险！别等吃出肠胃炎、进了病院，才知说念省那点菜钱有多不合算。

春节期间的饭菜原本就丰盛，一顿吃不完太平时了，但好多东说念主不知说念，不同的剩菜，存放时候、危急进程通盘不相似。有的菜放一两天还能强迫吃，有的菜哪怕只放今夜，细菌和无益物资就会肆意翻倍，吃进肚子里，轻则上吐下泻，重则激发食品中毒，恒久吃还会埋下健康隐患。尤其是家里有老东说念主、小孩、妊妇的，肠胃原本就脆弱，更不行敷衍吃危急的剩菜，别让好心的“精打细算”，形成伤害肉体的元凶。

当先最危急、最不行留的，即是多样绿叶蔬菜，像菠菜、油菜、芹菜、生菜、油麦菜这些，岂论是炒的、煮的、炖的，惟有一顿没吃完，凯旋倒掉，千万别青睐。好多东说念主以为蔬菜最健康，剩菜里蔬菜最安全，其实刚巧各异。绿叶菜在存放历程中，会快速产生亚硝酸盐，这种物资放的时候越长，含量越高，就算反复加热，也根柢去不掉。亚硝酸盐吃多了会让东说念主头晕、恶心、胸闷，恒久摄入更是对肉体危害极大。况且绿叶菜放深刻口感软烂发黏，养分早就流失光了，留着除了伤身，少量平允齐莫得。

第二类不行留的，是多样海鲜、河鲜，螃蟹、虾、贝类、鱼，尤其是凉拌的、清蒸的海鲜，放高出8小时就别再吃了。海鲜自己卵白质高，水分大，是细菌最心爱的“培养皿”，在常温下放两个小时，细菌就能翻倍增长，就算放进雪柜，也只可减速细菌养殖，不行绝对杀死。海鲜剩菜放深刻，会产生大批的组胺，这种物资耐高温，如何加热齐剖释不掉，东说念主吃了以后很容易过敏、腹痛、吐逆，严重的还会食品中毒。好多东说念主吃了隔夜海鲜拉肚子，即是这个原因，别以为加热透了就没事，无益物资根柢去不掉。

第三类千万别省的，是凉拌菜、卤味、熟食拼盘。过年家家户户齐爱买凉拌木耳、凉拌黄瓜、酱牛肉、卤鸡爪、猪头肉，这些菜没经过高温炖煮，自己就容易带细菌，况且在制作、摆放的历程中，还会被筷子、空气反复浑浊，尊龙国际官网细菌数目原本就超标。凉拌菜莫得经过加热杀菌，放进雪柜里也照样繁殖细菌，放今夜之后，细菌数目多到吓东说念主，吃了非常容易激发急性肠胃炎，上吐下泻、发热腹痛，过年期间跑病院，简直太吃苦。尤其是外面买的现成凉菜，保质期原本就短，隔夜之后凯旋扔掉，千万别省。

第四类危急的剩菜，是汤品、粥类、炖菜。好多家庭过年会炖一大锅鸡汤、排骨汤、八宝粥，以为喝不完放雪柜，热一热能喝好几天。其实汤和粥因为水分大、养分丰富，细菌养殖速率非常快，就算放在雪柜里，也很容易变质。尤其是莫得动过筷子的汤还好少量，若是全家齐舀过、喝过，唾液混进汤里，细菌会成倍增长。就算名义看起来没坏，喝起来也可能仍是不安全了。如果简直舍不得，最多放一天，况且必须绝对煮沸再喝，高出两天，岂论多香，齐凯旋倒掉。

第五类需要非常注见地，是豆成品，豆腐、豆干、豆皮、腐竹这些。豆成品卵白质高、吸水性强，非常容易变质，哪怕放在雪柜里，也很容易变酸、发黏。过年的炖菜、暖锅里常放豆成品，剩下来之后，看起来好好的，其实细菌仍是超标了。吃了变质的豆成品，肠胃反馈非常快，腹痛、泻肚说来就来，家里老东说念主小孩吃了，更容易出问题，是以豆成品剩菜，也尽量别留。

好多东说念主会说，我曩昔天天吃剩菜，也没吃出问题啊。这是因为每个东说念主的肠胃各异力不相似，年青东说念主肉体好，偶尔吃一次可能没事，但老东说念主、孩子、体质弱的东说念主，风险就大得多。况且无益物资的伤害是恒久积聚的，不是一次就能看出来，别抱着荣幸情愫，拿家东说念主的健康赌。

其实剩菜不是不行吃，而是要会放、会热、会扔。吃不完的菜，最佳在出锅后两个小时内，用干净的保鲜盒密封好放进雪柜，不要在常温下久放；剩菜存放时候不要高出24小时，拿出来吃之前，一定要绝对加热、煮沸；反复加热高出两次的菜，就不要再吃了。最垂危的是，上头说的这几类高风险菜，宁可倒掉，也别留着，别因为一时舍不得，吃出症结进病院，看病的钱，可比一盘菜贵多了。

过年图的即是团圆、吉利、健康，比起省那点剩菜，一家东说念主健健康康才是最垂危的。检朴省俭是良习，但不行拿健康换精打细算，该扔就扔，别青睐。但愿全球过完年，齐能吃得干净、吃得宽解，平吉利安、健健康康地开启新一年的生涯。